Jornadas del atún rojo en el Mercado de San Ildefonso

- Los últimos atunes de la temporada llegan directos de las costas gaditanas al primer street food market de Madrid para protagonizar algunas de sus propuestas de tapeo.
- Los puestos Mariscos Malasaña, DP Tapas y Granja Malasaña, los tres propiedad del chef David Delgado y ubicados en la primera planta, lo ofrecen cocinado de diferentes maneras.


David Delgado, asesor gastronómico del madrileño Mercado de San Ildefonso y propietario de tres de sus puestos, ha adquirido algunas de las últimas piezas de la temporada (cuyo peso ha rondado este año entre los 180 y los 190 kg) con las que ha diseñado una amplia variedad de nuevos platosEn el puesto Mariscos Malasaña se ofrece atún rojo vuelta y vuelta con algas wakame y tobiko (huevas de pez volador); en DP Tapas, se prepara en un tataki mediterráneo (en el que se ha sustituido el sake por orujo blanco y el mitin por vinagre de jerez) sobre salmorejo cordobés y en Granja Malasaña se pueden encontrar huevos fritos de corral con tartar de atún rojo y tartar de atún rojo con aliño de soja.

Jornadas del atún rojo en el Mercado de San Ildefonso

Jornadas del atún rojo en el Mercado de San IldefonsoJornadas del atún rojo en el Mercado de San Ildefonso

Jornadas del atún rojo en el Mercado de San Ildefonso

Exquisiteces que pueden pedirse para llevar o disfrutarse in situ en las tres barras de servicio con las que cuenta el mercado, en sus mesas comunitarias o en sus dos terrazas de verano: la principal, recubierta por un graderío de madera que genera la sensación de estar en una plaza más de las que esconde el barrio de Malasaña, o la segunda, un pequeño rincón entre plantas rodeado de vegetación a modo de un bucólico parquecillo urbano.


Patio del Mercado de San Ildefonso

Patio del Mercado de San Ildefonso

Patio del Mercado de San Ildefonso

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Dónde: C/ Fuencarral, 57 <M> Gran Vía - Callao - Tribunal
Horario: 
  • De domingo a miércoles: 10:00 a 00:00
  • De jueves a sábado: 10:00 a 01:00
Más información: Mercado San Ildefonso